1. Préchauffez votre gril avec tous les brûleurs à puissance maximale ou les clapets ouverts et le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.
2. Sortez vos steaks du réfrigérateur, assaisonnez-les et laissez-les atteindre la température ambiante pendant que votre gril préchauffe. Un steak à température ambiante cuira plus rapidement qu'un steak froid, et un temps de cuisson plus court signifie moins de temps pour se dessécher. De plus, un steak froid se contractera davantage lorsque vous le mettrez sur le gril, expulsant plus de jus.
3. Brossez vos grilles de cuisson pour les nettoyer et ajustez votre gril pour une chaleur directe et élevée. La meilleure température pour les steaks est de 450 °F à 500 °F (232 °C à 260 °C).
4. Mettez vos steaks sur le gril, fermez le couvercle et réglez votre minuterie sur 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur de votre steak.
5. Retournez vos steaks vers une nouvelle zone de la grille de cuisson. Ils ont déjà absorbé la chaleur de la zone de la grille de cuisson où ils ont été placés en premier. Les placer ailleurs garantit que la grille de cuisson est toujours suffisamment chaude pour créer ces belles marques de saisie.
Fermez le couvercle et réglez votre minuterie pour 2 à 3 minutes supplémentaires. **
6. Vérifiez la cuisson de votre steak.
7. Une fois que votre steak est cuit à votre goût, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant 30 % à 40 % du temps total passé sur le gril.
8. Savourez !
**Un steak plus épais nécessitera un temps de cuisson plus long. Si c'est le cas, suivez les étapes 1 à 5 pour saisir, puis déplacez vos steaks dans une zone indirecte pour les finir. Cela évitera que l'extérieur ne brûle avant que l'intérieur ne soit cuit.
Partagez vos réflexions