Carré de porc à 4 ingrédients

Ingrédients

• 1 carré de porc
• ¼ tasse de moutarde jaune
•  ¼ tasse de sauce BBQ sucrée Texas de Monument Grills
• Assaisonnement pour porc Texas de Monument Grills

Préparation

• Préchauffer le gril infrarouge Monument Stainless à 4 brûleurs - 24367 à 150 °C (300 °F) pour une cuisson indirecte.
• Dégager les os du porc. Retirer les morceaux épais de gras ou la membrane argentée.
• Badigeonner le porc de moutarde jaune pour le lier.
• Assaisonner toutes les faces du porc avec l'assaisonnement pour porc Texas de Monument Grills.
• Placer le porc directement sur la grille du gril, loin de la chaleur.
• Lorsque la température interne du porc atteint 54 °C (130 °F), badigeonner de sauce BBQ sucrée Texas de Monument Grills.
• Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 60 °C (140 °F).
• Augmenter tous les brûleurs à feu vif et saisir toutes les faces du porc jusqu'à une température interne de 63 °C (145 °F).
• Retirer le porc du gril et le couvrir lâchement de papier aluminium. Laisser reposer pendant 30 minutes.
•  Trancher, servir et déguster.

Gril recommandé : Gril infrarouge en acier inoxydable 24367

• 4 brûleurs principaux + brûleur latéral + zone de saisie, 72 000 BTU
• Surface de cuisson totale : 723 pouces carrés
• Bouton de commande à DEL bleues
• Grilles de cuisson en fonte émaillée
• Pare-flammes en acier inoxydable

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