Ingrédients

• 1,1 kg d'épaule de porc
• Brochettes en bambou
• 1 tête d'ail hachée
• 60 ml de jus de citron ou de calamansi
• 120 ml de sauce soya
• 80 ml de cassonade
• 120 ml de ketchup
• 1 canette (355 ml) de 7-up ou de ginger ale

Grâce à ses 52 000 BTU et à son couvercle ClearView,

griller des brochettes n'a jamais été aussi facile.

Collection de barbecues au propane Monument

Instructions

1. Préparez le porc en le coupant en tranches de 0,6 cm d'épaisseur, 3,8 cm de long et 2,5 cm de large.
2. Dans un grand bol, mélangez l'ail, le jus de citron, la sauce soya, le sucre, le ketchup et le 7-up. Ajoutez les morceaux de porc et mélangez bien. Couvrez de film plastique et réfrigérez toute la nuit.
3. Faites tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins une heure ou toute la nuit.
4. Préparez la sauce à badigeonner en mélangeant 120 ml de sauce soya, 80 ml de cassonade et 120 ml de ketchup. Mettez de côté.
5. Enfilez les morceaux de porc sur les brochettes, environ 5 à 6 morceaux par brochette.
6. Grillez à feu moyen jusqu'à cuisson, en badigeonnant et en tournant toutes les quelques minutes de chaque côté.
7. Servez tel quel ou avec une sauce trempette à l'ail et au vinaigre. Bon appétit !

Notes

Pour préparer la sauce trempette à l'ail et au vinaigre : mélangez 80 ml de vinaigre blanc, 2 gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.