Travers de bœuf coréens coupés à plat, grillés

Ingrédients

• 1,3 kg de côtes de bœuf à la coupe courte
• 1 tasse de sauce soya
• 1 ½ tasse de mirin
• 2 tasses de nectar d'ananas
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse de graines de sésame
• 8 gousses d'ail hachées
• ½ oignon haché
• 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de gochujang (facultatif)

Instructions

1. Préparation : Décongelez complètement les côtes courtes. La meilleure façon de le faire est dans votre réfrigérateur pendant 24 heures. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Mettez les côtes dans un sac de congélation, puis versez la marinade par-dessus. Réservez au moins 1 tasse de marinade pour une utilisation ultérieure.

2. Préparation et préchauffage : Préparez votre barbecue Monument Grills pour une cuisson à deux zones en réglant la moitié des brûleurs à haute intensité et l'autre moitié à basse intensité. Laissez le gril chauffer pendant 15 à 20 minutes.

3. Griller : Commencez du côté de la chaleur élevée. Faites cuire un côté pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous commenciez à voir un brunissement se produire sur le dessous des côtes. Les côtes se détacheront facilement lorsqu'elles seront prêtes à être retournées. Faites cuire le deuxième côté jusqu'à ce que vous voyiez un brunissement sur le dessous. Après avoir retourné, vérifiez l'extérieur et continuez à cuire et à retourner jusqu'à ce que la couleur vous convienne. Cette coupe est meilleure lorsqu'elle est cuite à point ou à 54°C (130°F).

4. Repos/Sauce/Dégustation : Laissez reposer vos côtes pendant au moins 5 minutes. Pendant que vous attendez, combinez la marinade réservée et le Gochujang et mélangez bien pour obtenir une sauce. Vous pouvez verser la sauce sur les côtes ou l'utiliser comme sauce à tremper. DÉGUSTEZ !!!

Outils de grillade

Tout amateur de grillades sait que les bons outils peuvent améliorer toute l'expérience de cuisson. Que vous vous prépariez pour un barbecue dans le jardin ou que vous créiez des plats thématiques pour une occasion spéciale, avoir les meilleurs outils à portée de main fait toute la différence. Découvrez ces incontournables de Monument pour gagner du temps et assurer une précision à chaque fois que vous faites des grillades !

Sauce au porc Monument – Fabriquée avec des ingrédients frais et une saveur fumée incroyable, elle peut être utilisée comme marinade, glaçage, sauce à tremper, sauce de finition, ou même pour les aliments sur le gril. 

Thermomètre de couvercle – Ne faites plus jamais trop cuire ou pas assez vos repas ! Cet outil intelligent garantit que vos aliments sont cuits à la perfection, éliminant toute incertitude lors de la cuisson au gril.

Ensemble d'outils Monument Premium – Un ensemble polyvalent et durable d'essentiels pour le barbecue qui rend le retournement, le badigeonnage et le service sans effort, quelle que soit votre préparation.