Bisons farcis aux jalapenos

1. Préchauffez votre gril à 260°C.
2. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le bison haché, la moitié des jalapeños en conserve et le frottement au bœuf texan de Monument Grills.
3. Formez 8 boulettes de viande égales avec le mélange de viande. Utilisez une presse à hamburger ou une assiette pour aplatir l'une des boulettes de viande.
4. Coupez le bloc de fromage Pepper Jack en 8 tranches épaisses. Placez 2 tranches de fromage au centre de la galette aplatie.
5. Placez une autre boulette de viande par-dessus et formez une galette avec vos mains. Répétez l'opération pour former 4 galettes de hamburger farcies.
6. Placez directement sur les grilles du gril. Cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
7. Pendant que les hamburgers cuisent, mélangez le yaourt grec (ou la crème aigre) et l'autre moitié des jalapeños en conserve dans un bol pour créer une sauce crémeuse aux jalapeños. Mettez de côté.
8. Retournez les hamburgers et continuez la cuisson jusqu'à ce que la température interne désirée soit atteinte.
9. Si désiré, faites griller vos pains directement sur les grilles du gril jusqu'à la cuisson désirée.
10. Retirez du gril et assemblez le hamburger sur un pain, avec la sauce crémeuse aux jalapeños.