Burger écrasé Andouille Mac n' Cheese

Ingrédients

• Bœuf haché 80 % maigre / 20 % gras
• Andouille
• Fromage Muenster
• Fromage cheddar
• Grosses pâtes coude
• Gouda fumé
• Crème épaisse
• Pain bretzel
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Grosses pâtes coude cuites et mélangées avec du fromage râpé, de la crème épaisse et du gouda fumé.
2. Bœuf haché 80 % maigre / 20 % gras, roulé en boules de 125 g.
3. Monument 6 brûleurs avec poêle en fonte chauffée à feu moyen-fort.  
4. Brûleur sans poêle réglé à feu moyen.  
5. Pendant la cuisson de l'andouille sur le brûleur moyen, placer les boules de bœuf sur la poêle et les écraser avec une spatule lourde, puis assaisonner de sel et de poivre.
6. Retourner et griller l'autre côté.  
7. Une fois tout cuit, trancher l'andouille, griller le pain bretzel, placer du fromage Muenster sur une galette et du cheddar sur une autre.
8. Empiler sur le pain le burger, puis l'andouille, puis le burger, l'andouille et garnir de mac n' cheese.

Burger Bacon Œuf Jalapeño

Ingrédients :

• Bœuf haché 80 % maigre / 20 % gras
• Bacon
• Œuf
• 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
• 2 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise
• Jalapeño
• Pain bretzel
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Bœuf haché 80 % maigre / 20 % gras, roulé en boules de 125 g.
2. Monument 6 brûleurs avec poêle en fonte chauffée à feu moyen-fort.  
3. Brûleur sans poêle réglé à feu moyen.  
4. Pendant la cuisson de l'andouille sur le brûleur moyen, placer les boules de bœuf sur la poêle et les écraser avec une spatule lourde, puis assaisonner de sel et de poivre.
5. Retourner et griller l'autre côté.  
6. Pendant que les burgers cuisent, faire cuire le bacon et faire frire un œuf dans la poêle.
7. Griller le pain bretzel.
8. Mélanger 2 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle.
9. Trancher un jalapeño frais.  
10. Placer du fromage Muenster sur les deux galettes de burger.
11. Étaler la mayonnaise au chipotle sur le pain, empiler les galettes de burger garnies de bacon, de jalapeños et d'un œuf frit.