Entrecôte saisie à la méthode "Reverse Sear"
La saisie inversée est sans aucun doute la meilleure méthode de cuisson pour le steak. 🥩🧄🔥
Prêt en 2 heures Pour 2 personnes
Ingrédients :
● 1 grande entrecôte
● Assaisonnement pour bœuf Texas de Monument Grills, au goût
● 3 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
1. Préchauffez le barbecue à gaz Monument Grills -modèle 24367 à 135 °C (275 °F) pour une cuisson indirecte.
2. Assaisonnez toutes les faces de l'entrecôte avec l'assaisonnement pour bœuf Texas de Monument Grills.
3. Placez l'entrecôte directement sur la grille du barbecue, loin de la chaleur.
4. Une fois que la température interne de votre steak est inférieure de 8 °C (15 °F) à la température désirée (40 °C/105 °F pour saignant, 46 °C/115 °F pour mi-saignant, 52 °C/125 °F pour à point, ou 57 °C/135 °F pour bien cuit), allumez la station de saisie à haute intensité.
5. Déplacez l'entrecôte vers la station de saisie et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
6. Retirez l'entrecôte et laissez-la reposer sur une planche à découper avec des tranches de beurre. Couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer.
7. Coupez en tranches, servez et dégustez.
Modèle de barbecue ---- 24367
- 4 brûleurs principaux + brûleur latéral + zone de saisie, total 72000 BTU
- Surface de cuisson totale : 723 pouces carrés
- Bouton de commande à LED bleue
- Grilles de cuisson en fonte émaillée
- Tendeurs de flamme en acier inoxydable
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