Instructions

1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajouter l'huile et l'oignon. Faire cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et laisser cuire 30 à 60 secondes.
2. Ajouter les pois chiches, 1/2 cuillère à café de sel et les flocons de piment rouge - faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient secs et commencent à se désagréger.
3. Ajouter le riz brun et la pâte de tomate et faire cuire environ 2 minutes en remuant. Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange.
4. Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter les herbes fraîches. Écraser le mélange à la main ou à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un presse-purée. Une fois que le mélange peut tenir ensemble, mais a encore de la texture, vous pouvez arrêter.
5. Fouetter ensemble l'eau très chaude et le substitut d'œuf Ener-g (ou la fécule/farine de pomme de terre) jusqu'à ce que le mélange soit homogène, épaissi et gluant. Ajouter le substitut d'œuf aux burgers et mélanger.
6. Diviser le mélange en 4 portions et former des galettes. Mouiller vos mains pour éviter que ça ne colle ou enrober le mélange de farine/fécule supplémentaire. Laisser reposer les galettes pendant 10 minutes, ou réfrigérer jusqu'à utilisation.
7. Faire cuire les burgers à feu moyen-doux avec un peu d'huile pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. S'ils commencent à noircir avant la fin du temps, baisser le feu.
8. Retirer du gril, ajouter vos garnitures et savourer !