Pommes de terre au four garnies de poulet effiloché sauce barbecue

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre à chair farineuse
• 4 hauts de cuisse de poulet désossés
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• ½ tasse de crème aigre
• 2 oignons verts (hachés)
• 4 tranches de bacon cuit (hachées)
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Assaisonnement pour poulet Monument Grills Texas
• Sauce BBQ douce Monument Grills Texas

Préparation

1. Préchauffez le Mesa 415BZ à 200 °C.
2. Lavez et séchez les pommes de terre. Piquez des trous dans la peau des pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Frottez les pommes de terre avec de l'huile. Salez et poivrez au goût. Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium.
3. Placez les pommes de terre directement sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant 1 heure.
4. Pendant ce temps, assaisonnez les hauts de cuisse de poulet avec l'Assaisonnement pour poulet Monument Grills Texas.
5. Placez le poulet directement sur la grille du barbecue et faites-le cuire pendant environ 7 minutes. Retournez-le et faites-le cuire pendant 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Retirez le poulet, laissez-le reposer, puis coupez-le en petits dés.
6. Déballez les pommes de terre, coupez chaque pomme de terre en deux, puis utilisez une cuillère pour retirer l'intérieur des pommes de terre et le mettre dans un grand bol.
7. Dans le bol contenant les pommes de terre, ajoutez le poulet en dés, le bacon haché, la crème aigre et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien.
8. Utilisez une cuillère pour remettre la garniture de pommes de terre dans les moitiés de pommes de terre.
9. Placez les pommes de terre farcies sur la grille de réchaud du barbecue. Garnissez du reste du fromage râpé, de la sauce BBQ et des oignons verts. Faites cuire 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
10. Retirez du barbecue et servez immédiatement.

Barbecue présenté

• 4 brûleurs principaux + 1 brûleur de saisie + 1 brûleur latéral, 62 000 BTU
• Surface de cuisson totale de 630 po²
• Couvercle Clearview®
• Grilles en fonte émaillée
• Boutons de commande éclairés par DEL