Instructions

1. Préchauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à haute température.
2. Préparer les poivrons : Laver et bien égoutter les poivrons. Couper la tige de chaque jalapeño ; couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, racler les graines et les membranes.
3. Dans un petit bol, mélanger le fromage frais et le cheddar, l'ail et l'oignon en poudre, le cumin, le poivre de Cayenne, le zeste de citron vert et le jus de citron vert, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Farcir les moitiés de jalapeño en versant le mélange de fromage frais dans les deux moitiés de chaque tranche de jalapeño. Enrouler chaque moitié de poivron avec une tranche de bacon. Utiliser un cure-dent humide pour fixer le bacon, si nécessaire.
5. Disposer les poppers enveloppés de bacon sur un plateau de cuisson ou directement sur la grille, à feu moyen. Griller en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et le poivron cuit à cœur, environ 15 à 20 minutes.

Remarques

Ne vous inquiétez pas, une partie du fromage peut s'échapper pendant la cuisson. Ce n'est pas grave… Nous utilisons un plateau de cuisson en métal pour cela. Cela rend la cuisson encore plus facile et retient une partie de ce fromage qui coule pour qu'il ne tombe pas à travers la grille. Attention : La garniture est chaude ! Laisser refroidir au moins 5 à 10 minutes avant de servir.