Ingrédients

• 450 g de bœuf haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 6 mini poivrons doux ou 1 poivron entier, coupé en quatre et épépiné
• Spray d'huile d'avocat (facultatif)
• Sel casher et poivre fraîchement moulu au goût
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de jus de lime frais (le reste coupé en quartiers - divisé)
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à café d'ail granulé
• 1 cuillère à café et demie de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
• Tortillas de maïs (8-10, 12,5 cm)
• Fromage Pepper Jack ou Monterey Jack (1/3 à 1/2 livre, râpé)

Grâce à ses 52 000 BTU et son couvercle ClearView,

griller des Tacos n'a jamais été aussi facile.

Collection de barbecues à gaz propane Monument

Instructions

1. Préchauffez les deux côtés du gril à feu moyen.
2. Dans un bol, ajoutez les oignons tranchés et les mini poivrons entiers, mélangés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Vaporisez ou frottez un côté des grilles du barbecue avec de l'huile d'avocat. Ajoutez les poivrons et les oignons. Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, environ 3 minutes de chaque côté. Retirez sur une planche à découper et coupez en dés. Gardez au chaud.
3. Pendant ce temps, fouettez le concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de jus de lime et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol moyen jusqu'à obtenir un mélange homogène. Placez une poêle en fonte de 25 cm sur l'autre côté du barbecue et chauffez la poêle pendant 30 secondes à 1 minute. Ou vous pouvez utiliser votre brûleur latéral pour votre barbecue Monument.
4. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et le bœuf haché. Salez et poivrez et émiettez la viande à l'aide d'une cuillère en bois. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré à moitié, environ 2 minutes. Ajoutez le chili en poudre, l'ail, la poudre d'oignon, le cumin et le cayenne et continuez à faire revenir, en dorant la viande et en grillant les épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément mélangées au bœuf, 1 à 2 minutes.
5. Incorporez la sauce tomate et réchauffez pendant environ 30 secondes. Retirez immédiatement du gril. Incorporez la coriandre, parce que vous êtes Chic !
6. Vaporisez ou badigeonnez légèrement les tortillas d'huile d'avocat des deux côtés. Réchauffez-les sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées mais toujours souples, environ 30 secondes de chaque côté. Retirez et empilez sur un torchon propre et gardez couvert jusqu'à ce que vous soyez prêt à les assembler, sinon elles se dessécheront et se casseront.