Beaucoup de saveur, un esprit audacieux. Ces côtelettes de porc tomahawk glacées au miel, à la moutarde et à la sauce BBQ apportent une chaleur douce et de belles marques de cuisson à votre barbecue de fin de semaine prolongée.
Fini sur le brûleur infrarouge pour une cuisson parfaite, car nos héros ne méritent rien de moins.
Ingrédients
Instructions pas à pas
1.Préchauffez votre gril à 200°C.
2.Assaisonnez toutes les faces des côtelettes de porc avec le mélange d'épices Texas Pork Rub de Monument Grills et le mélange d'épices Texas Beef Rub de Monument Grills.
3.Placez les côtelettes de porc directement sur la grille. Faites cuire environ 7 minutes, puis retournez-les.
4.Dans un petit bol, mélangez la moutarde au miel et la sauce BBQ jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5.Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les deux côtés des côtelettes de porc avec le glaçage.
6.Continuez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 57°C.
7.Allumez le brûleur infrarouge latéral à puissance maximale. Saisissez les côtelettes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir la croûte désirée. Le porc est entièrement cuit lorsque la température interne atteint 63°C.
8.Retirez du gril et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir avec un supplément de sauce BBQ à la moutarde et au miel.
