Carré d'agneau

 Prêt en 40 minutes  Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 carré d'agneau
• ¼ tasse de moutarde de Dijon
• ½ tasse de sauce Pesto pour tremper (facultatif)
• Épices à frotter Texas Pork Rub de Monument Grills

Préparation

1. Préchauffez votre Mesa 415BZ à au moins 260° C. (Seulement 5 minutes suffisent)
2. Frottez la moutarde de Dijon sur tout l'agneau pour créer une liaison.
3. Assaisonnez tous les côtés de l'agneau avec les épices à frotter Texas Pork Rub de Monument Grills.
4. Démarrez la zone de rôtissage Mesa (Broil Zone) sur Élevé.
5. Placez l'agneau directement sur la grille de cuisson au-dessus de la zone de rôtissage.
6. Saisissez environ 5 minutes de chaque côté.
7. Une fois la croûte désirée formée, éteignez la zone de rôtissage, réduisez la température du gril à 150° C.
8. Continuez à cuire jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 49° C.
9. Retirez l'agneau du gril et laissez-le reposer pendant 15 minutes.
10. Tranchez, servez avec de la sauce pesto (facultatif) et dégustez.

Zone de rôtissage brevetée -- Mesa 415BZ

• 4 brûleurs principaux + une zone de rôtissage + un brûleur latéral, 62 000 BTU
• Surface de cuisson totale de 630 po²
• Couvercle Clearview 
• Thermomètre intégré
• Boutons indicateurs

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