Travers de porc rôtis à la broche

Ingrédients

• 1 carré de côtes de dos de porc
• ¼ tasse de moutarde jaune
• Sauce BBQ douce texane Monument Grills
• Assaisonnement pour porc texan Monument Grills

Outils supplémentaires

• Kit rôtissoire Monument Grills

Préparation

1. Préchauffez votre barbecue à 150 °C en utilisant les brûleurs extérieurs à puissance élevée et les brûleurs intérieurs éteints.
2. Enfilez les côtes sur la broche de la rôtissoire en passant la broche entre toutes les 3 ou 4 côtes. Cela formera une forme en S avec les côtes.
3. Badigeonnez les deux côtés des côtes de moutarde jaune.
4. Assaisonnez les deux côtés des côtes avec l'assaisonnement pour porc texan Monument Grills.
5. Insérez la broche de la rôtissoire dans le moteur de la rôtissoire et allumez-le.
6. Faites cuire pendant environ 2 heures et demie jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os.
7. À l'aide d'un pinceau à badigeonner, appliquez la sauce BBQ douce texane Monument Grills sur tous les côtés des côtes.
8. Continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce ait formé un glaçage collant.
9. Retirez du barbecue et laissez reposer. Retirez de la broche de la rôtissoire et servez.

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