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Tacos au steak avec salsa grillée

Si vous cherchez la meilleure façon d'associer des saveurs audacieuses à la cuisson au barbecue, ces tacos au steak avec salsa grillée sont un incontournable. Le steak de bavette juteux et tendre s'harmonise parfaitement avec la profondeur fumée de la salsa rôtie au feu, créant un plat alléchant qui capture l'esprit de la cuisine estivale. La fraîcheur acidulée du citron vert, le piquant du jalapeño et la douceur des tomates grillées se rencontrent dans une garniture vibrante qui sublime chaque bouchée.

Ce qui distingue vraiment cette recette, c'est la façon dont elle s'intègre parfaitement aux puissantes fonctionnalités d'un Eminence 605. De la chaleur intense du brûleur de saisie infrarouge latéral utilisé pour créer une croûte riche sur le steak, au brûleur de saisie infrarouge arrière qui fait fondre le fromage sur les tortillas à la perfection, chaque composant de ce plat bénéficie d'une cuisson de précision. Le résultat ? Un taco magnifiquement équilibré, fumé, savoureux et débordant de saveurs grillées.

Que vous organisiez une fête dans votre jardin ou que vous vous offriez simplement quelque chose de spécial, cette recette est un moyen idéal de montrer ce qu'un bon grill peut faire. Avec les bons outils et des ingrédients frais, la soirée tacos devient une expérience – une expérience qui commence par une grande saveur et se termine par tout le monde en redemandant.

Ingrédients

Ingrédients des tacos
-1 steak de bavette de surlonge
-8 tortillas de maïs
-2 tasses de fromage Chihuahua râpé
-Salsa grillée (ci-dessous)
-Monument Grills Texas Beef Rub au goût

Ingrédients de la salsa
-2 tomates
-2 tomatillos
-1 oignon moyen
-1 jalapeño
-½ tasse de coriandre
-Jus d'un citron vert

Préparation

1. Préchauffez votre gril à 260 °C (500 °F).

2. Placez les tomates, les tomatillos et le jalapeño directement sur les grilles du gril. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient noircis et cloqués, puis retournez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient noircis et cloqués de l'autre côté.

3. Retirez les tomates, les tomatillos et le jalapeño du gril. Équeutez le jalapeño.

4. Ajoutez les légumes cuits dans un mélangeur avec la coriandre, l'oignon et le jus de lime. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou la consistance désirée. Mettez de côté.

5. Assaisonnez le steak de tous les côtés avec l'assaisonnement pour bœuf Monument Grills Texas.

6. Allumez le brûleur infrarouge latéral à haute intensité. Placez les steaks directement sur les grilles du brûleur infrarouge latéral.

7. Saisissez le steak jusqu'à ce qu'une croûte désirée se forme, puis retournez-le. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le steak atteigne la température interne désirée. Retirez le steak et laissez-le reposer avant de le couper en dés de la taille d'une bouchée.

8. Allumez le brûleur infrarouge arrière interne à haute intensité.

9. Placez les tortillas de maïs sur le gril vers le brûleur infrarouge arrière. Garnissez de fromage et laissez fondre.

10. Une fois le fromage fondu, retirez du gril et garnissez de steak coupé en dés et d'un filet de salsa.

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