Préparation 

1. Peler l'oignon et l'ail, puis les hacher grossièrement et les ajouter dans un grand sac Ziploc (ou une boîte Tupperware).
2. Ajouter le cidre de pomme, l'huile d'olive, le thym frais, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, le sel, le sucre et le poivre noir.
3. Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné, puis ajouter les cuisses de poulet.
4. Retourner délicatement le sac Ziploc pour que le poulet soit bien enrobé, puis le placer au réfrigérateur pour le faire mariner pendant au moins 4 heures (jusqu'à 24 heures).
5. Préchauffer le gril ou la plancha. Cuire le poulet à feu moyen-vif pendant 8 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte bien grillée. Retourner le poulet et cuire pendant 8 minutes supplémentaires.
6. Vérifier que le poulet est bien cuit, puis servir avec une garniture de thym frais et quelques tranches de citron.

Suggestion de grils