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From the grill

Brochettes de bœuf aux tortillas

Ces brochettes de bœuf aux tortillas croustillantes allient du bœuf nourri à l'herbe assaisonné, des légumes frais et une saveur barbecue fumée dans un amuse-guele amusant et facile à partager. Grillées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et terminées par un glaçage au piment thaïlandais doux et épicé, elles sont parfaites pour les barbecues, les jours de match ou les grillades faciles en semaine.

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Glazed layered meat skewers garnished with sliced garlic and chopped herbs.

Ingredients

  • 2 lbs 100% Grass-Fed 85/15 Ground Beef
  • 6 Large Flour Tortillas
  • 1 Red Bell Pepper (diced)
  • 1/4 Red Onion (diced)
  • 4 Garlic Cloves (finely chopped)
  • 1/4 cup Chopped Parsley
  • 2-3 TBSP of BBQ Sweet & Smokey Rub
  • Melinda's Thai Sweet Chili Sauce

Preparation

  1. Dans un bol, mélangez le bœuf haché, le poivron, l'oignon, l'ail, le persil et les assaisonnements. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
  2. Coupez les bords des tortillas pour les rendre carrées.
  3. Étalez une fine couche uniforme de mélange de bœuf sur chaque tortilla.
  4. Coupez chaque tortilla en 4. Empilez/retournez et brochez à travers les couches, puis coupez encore une fois.
  5. Allumez le grill à feu moyen-vif. Saisissez chaque côté jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et que les tortillas soient croustillantes.
  6. Badigeonnez de sauce chili douce thaïlandaise pendant les dernières minutes pour une finition collante, sucrée et piquante.

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