Cheeseburger classique grillé

I. Faire caraméliser les oignons
1. Dans une poêle à feu doux, faire fondre le beurre et l'huile d'olive.
2. Ajouter les oignons émincés et une pincée de sel. Remuer de temps en temps pendant 25 à 30 minutes.
3. Facultatif : Ajouter du sucre pour un brunissement plus rapide et un filet d'eau ou de vinaigre si la poêle devient sèche.
4. Les oignons doivent être d'un brun doré foncé et sucrés. Réserver.

II. Cuire les hamburgers
1. Diviser le bœuf haché en 2 galettes (ne pas trop les travailler).
2. Presser une légère fossette au centre de chaque galette pour éviter qu'elles ne gonflent.
3. Assaisonner généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre.
4. Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif. Cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson moyenne.
5. Ajouter les tranches de fromage pendant la dernière minute de cuisson, couvrir pour faire fondre.

III. Faire griller les pains
1. Beurrer légèrement l'intérieur des pains.
2. Griller dans une poêle ou sur un gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

IV. Assembler
1. Placer la galette de hamburger sur le pain du bas.
2. Garnir d'une bonne quantité d'oignons caramélisés.
3. Ajouter d'autres garnitures si désiré.
4. Refermer avec le pain du haut et servir chaud.