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Sablés de Noël au caramel (Écorce de caramel des Fêtes)

Un classique sucré-salé incroyablement facile, apprécié de tous et parfait à préparer à l'avance pour les cadeaux de fin d'année. Nous gardons la base simple — des craquelins croustillants, un caramel au beurre, du chocolat fondu — mais vous pouvez le garnir des décorations festives que vous aimez. Pensez-y comme la collation des fêtes qui ne reste jamais longtemps sur la table.

Un classique sucré-salé incroyablement facile, qui plaît à tous et qui est parfait à préparer à l'avance pour les cadeaux des fêtes. Nous gardons une base simple avec des craquelins croustillants, du caramel au beurre et du chocolat fondu, et vous pouvez le garnir de toutes les décorations festives que vous souhaitez. C'est le genre de collation des fêtes qui disparaît de la table presque instantanément.
Chocolate-covered cracker toffee on a white plate with a wooden background

Ingrédients

-Portions : 40 pièces
-250 g de beurre doux ou salé
-200 g de cassonade tassée
-40 crackers salés (environ 1 paquet)
-1 paquet de pépites de chocolat au lait ou de chocolat mi-amer
-Garnitures facultatives : noix hachées, bâtons de canne à sucre écrasés, vermicelles de Noël, fleur de sel

Consignes

Étape 1 : Préchauffez votre grill à 175 °C.
Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium épais et vaporisez-la d'un aérosol antiadhésif — ou utilisez une plaque de cuisson en fonte Monument Grills recouverte de papier d'aluminium pour une base plus solide et plus uniforme.
Disposez les biscuits en une seule couche, puis repliez les bords du papier d'aluminium vers le haut pour contenir le caramel.

Étape 2 : Préparez la base de caramel
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et la cassonade à feu moyen.
Portez à ébullition complète, puis réduisez légèrement le feu et remuez continuellement pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et fonce.

Étape 3 : Versez + cuisez
Versez rapidement le caramel chaud sur les biscuits et étalez-le uniformément.
Faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le caramel bouillone sur toute la plaque.

Étape 4 : Ajoutez le chocolat
Retirez du four. Dispersez les pépites de chocolat sur le caramel chaud.
Laissez-les reposer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et ramollies, puis étalez-les en une couche de chocolat lisse.

Étape 5 : Finissez + réfrigérez
Ajoutez des garnitures si vous en utilisez.
Réfrigérez pendant la nuit (ou au moins 2 à 3 heures si vous êtes pressé).
Une fois ferme, décollez le papier d'aluminium et cassez en morceaux de la taille d'une bouchée.

Conseils de pro :
La saveur se marie parfaitement avec les grillades des fêtes : servez le Christmas Crack avec des viandes fumées, du jambon glacé ou même comme une bouchée sucrée après un barbecue hivernal. Emballez-le comme un cadeau fait maison avec un ustensile de grillade, un échantillon d'épices ou une carte de recette pour un ensemble de Noël Monument facile et attentionné.